为保护八公山豆腐这一悠久历史品牌，扩大八公山豆腐的知名度和美誉度，寿县和淮南市联合申报八公山豆腐地理标志产品保护。8月13日，记者从安徽省质监局获悉，“八公山豆腐”通过了国家质检总局地理标志产品保护专家审查会审查。

　　八公山豆腐地理标志产品保护范围

　　根据国家质检总局《地理标志产品保护规定》的要求和八公山豆腐产品特色及所处地域特点，经淮南市人民政府研究决定并报安徽省质量技术监督局同意，八公山豆腐申报地理标志产品保护范围拟界定为：淮南市八公山区、田家庵区安成镇、谢家集区李郢孜、望峰岗、唐山 3个乡镇及潘集区高皇、平圩、祁集、古沟、架河、田集、芦集、潘集8个乡镇。其中，八公山区辖八公山、山王、土坝孜、新庄孜、毕家岗5个乡镇(街道)及1个林场—妙山林场，面积103平方公里;田家庵区安成镇面积40.2平方公里;谢家集区李郢孜、望峰岗、唐山3个乡镇，面积89.5平方公里;潘集区境内高皇、平圩、祁集、古沟、架河、田集、芦集、潘集8个乡镇(街道)，面积400平方公里。拟界定保护范围总面积632.7平方公里。

　　八公山豆腐

　　豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。